Вионье

Вионье – белый сорт винограда, используемый для производства тихого сухого вина. Считается, что он родом из северной Долины Роны (Франция). Этот сорт винограда с ранним распусканием почек и средним периодом созревания, с относительно большими компактными гроздьями и мелкими ягодами с толстой кожицей. Довольно устойчив к серой гнили, чувствителен к ветреной погоде. Как правило, Вионье используется для производства моносортового вина, а также используется в купажах с различными сортами винограда. Классические партнёры по купажу: Сира, Шардоне, Гренаш Блан, Марсан и Руссан. Обычно ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, иногда в дубовых бочках; выдержка – в ёмкостях из нержавеющей стали, иногда в дубовых бочках.