Шардоне
Шардоне – белый сорт винограда, используемый для производства тихих и игристых вин. Считается, что он родом из Бургундии (Франция). Этот сорт винограда с ранним периодом распускания почек и ранним созреванием, с компактными относительно маленькими гроздьями и ягодами среднего размера с тонкой кожицей. Восприимчив к ложной мучнистой росе (милдью), мучнистой росе (оидиум) и серой гнили. Шардоне, как правило, используется для производства моносортового вина, но также используется в купажах с различными сортами винограда. Классические партнёры по купажу: Вионье, Алиготе и Пино Блан. При производстве тихих вин обычно ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали или в дубовых бочках, выдержка – в ёмкостях из нержавеющей стали или в дубовых бочках. При производстве игристых вин обычно применяется традиционный метод (вторичное брожение в бутылке).
Органолептические характеристики
Интенсивность цвета: | |
Интенсивность аромата: | |
Кислотность: | |
Алкоголь: |
Ароматы
ЛИМОН
ЗЕЛЁНОЕ ЯБЛОКО
ГРУША
ПЕРСИК
АНАНАС
БАНАН
ДЫНЯ
ОГУРЕЦ
СВЕЖИЙ ФУНДУК
География
МОЛДАВИЯ
СЛОВЕНИЯ
РОССИЯ
-
Бургундия
- Шабли
- Кот де Бон: Пернан-Вержелес, Мерсо, Пулиньи-Монраше, Шассань-Монраше, Сент-Обен
- Кот Шалонез: Рюлли, Монтаньи
- Маконе: Макон, Макон-Вилляж, Вире-Клессе, Пюйи-Фюссе, Пуйи-Лош, Пуйи-Вензель, Сен-Веран
- Шампань
- Лангедок – Руссийон
- Ломбардия: Франчакорта DOCG
- Трентино – Альто-Адидже: Альто-Адидже DOC, Трентино DOC
- Сицилия
- Каталония: Пенедес
- Пфальц
- Рейнхессен
- Баден
- Штирия
- Матра
- Несмей
- Аделаида Хиллз
- Ярра Вэлли
- Морнингтон Пенинсула
- Маргарет Ривер
- Риверленд
- Мюррей – Дарлинг
- Риверина
- Окленд
- Хокс Бей
- Мартинборо
- Мальборо
- Центральное Отаго
- Калифорния: Рашн Ривер Вэлли, Сонома, Напа Вэлли, Карнерос, Монтерей
- Штат Вашингтон
- Онтарио
- Британская Колумбия
- Ла-Риоха
- Сан-Хуан
- Мендоса
- Неукен
- Кокимбо: Лимари
- Аконкагуа: Касабланка
- Центральная Долина: Кольчагуа, Курико, Мауле
- Уолкер Бэй
- Кейп-Пойнт
- Робертсон
- Паарл
- Стелленбош
- Элгин