Красностоп Золотовский

Красностоп Золотовский – чёрный сорт винограда, используемый для производства красного и розового вина. Считается, что он родом из Ростовской области (Россия). Этот сорт винограда со средним периодом распускания почек и средним периодом созревания, с маленькими гроздьями и маленькими ягодами с тонкой кожицей. Восприимчив к ложной мучнистой росе (милдью), чувствителен к жаре, зимостойкий. Красностоп Золотовский может использоваться в производстве моносортовых вин, но часто используется в купажах с различными сортами винограда. Классические партнёры по купажу: Каберне Совиньон, Цимлянский Чёрный и Мерло. Обычно ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, выдержка – в ёмкостях из нержавеющей стали или в дубовых бочках.