Дарья Верещагина
ВИННЫЙ АКАДЕМИК (РОССИЯ)
Увлечение вином как будущей профессией началось еще в студенческие годы, в 2010 году, во время обучения по программе Business Administration в Вене (Австрия). По возвращении в Россию желание развиваться в винной отрасли получило свое продолжение, и в 2012 году Дарья окончила школу вина “Энотрия“ в Санкт-Петербурге. Дальнейший академический опыт приобрела в школе Wine & Spirit
Education Trust (WSET) (Великобритания), где успешно сдала экзамен WSET Level 3. В 2016 году Дарья поступила в Австрийскую винную академию (Weinakademie Österreich) в городе Руст (Австрия) — программа WSET Diploma International (Руст, Вена, Флоренция). В течение первого года обучения появилось понимание, в каком конкретно направлении отрасли хотелось бы развиваться, но не хватало технических знаний относительно виноградников и процессов производства вина.
Дарья выучила французский язык и поступила в магистратуру Высшей
сельскохозяйственной школы Анже (ESA Ecole Supérieure d’Agriculture d’Angers) (Франция). Обучение проходило в трех странах — Франция, Испания и Венгрия. Параллельно Дарья окончила Австрийскую винную академию, где получила титул винного академика (Weinakademiker), защитив дипломную работу по теме ”Лангедок-Руссильон. Когда сотрудничество становится силой: переоценка вин IGP посредством коммуникации частных и институциональных субъектов“. В 2017 году в Пекине Дарья прошла курс Яна Д’Агаты по автохтонным сортам винограда Италии и получила титул посла итальянских вин (Italian Wine Ambassador), подтвердив свои знания годом позже в Вероне (Италия). Учеба в магистратуре Анже началась с уборки первого урожая и винификации в Château Yvonne (Долина Луары), за этим последовала стажировка в Национальном институте сельскохозяйственных исследований Франции (INRA Narbonne) (Лангедок, Франция) и работа над проектом по идентичности красных вин Лангедока. В 2019 году
Дарья стала частью команды винодельческого хозяйства Domaine Zind-Humbrecht (Эльзас, Франция), где в том числе занималась написанием дипломного проекта на тему “Эффективность альтернативных методов борьбы с ложной мучнистой росой на винограднике в условиях биодинамического хозяйства”. Спустя 9 месяцев проект был защищен на отлично в Высшей сельскохозяйственной школе Анже. В сентябре 2019 года Дарья поступила в Институт мастеров вина (The Institute of Masters of Wine) (Великобритания), в сентябре 2020 года начинается обучение. С 2012 по 2020 год Дарья работала в ресторанном бизнесе, занимая позиции сомелье, шефа-сомелье (премии Wine Spectator Award of Excellence 2016, Wine Spectator Best of Award of Excellence 2017, Best classical wine list in Russia 2017), а также управляла несколькими ресторанами. В настоящее время она проживает в
Москве, где вместе с партнерами открыла винный бар UNICO. Внушительный опыт путешествий по винным регионам, живое общение с
виноделами, стажировки в винных хозяйствах позволили Дарье углубиться в технические аспекты витикультуры и виноделия. В свою очередь, работа сомелье и формирование ассортимента винных карт — приобрести дегустационный опыт, необходимый для оценки качества вина и возможности продолжить учебу в Институте мастеров вина. Дарья свободно владеет английским и французским языками, изучает
итальянский.