Треббьяно Тоскано / Уни Блан

Треббьяно Тоскано – белый сорт винограда, используемый для производства тихих сухих и сладких вин. Считается, что он родом из Тосканы (Италия), относится к группе Треббьяно. Этот сорт винограда с поздним распусканием почек и со средним периодом созревания, с относительно большими гроздьями и ягодами среднего размера. Восприимчив к ложной мучнистой росе (милдью), но относительно устойчив к мучнистой росе (оидиум) и серой гнили. Треббьяно Тоскано может использоваться для производства моносортовых вин, но, как правило, используется в купаже со множеством различных сортов винограда. Классический партнёр по купажу в сладком вине Vin Santo (итал. «Святое вино») - Мальвазия Бьянка Лунга. Обычно ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, выдержка – также в ёмкостях из нержавеющей стали; при производстве вина Vin Santo ферментация и выдержка проходят в небольших дубовых бочках.