Чарелло

Чарелло – белый сорт винограда, используемый для производства игристых и тихих сухих вин. Считается, что он родом из Пенедеса (Испания). Этот сорт винограда со средним периодом распускания почек и средним периодом созревания, с гроздьями среднего размера и средними ягодами с толстой кожицей. Чувствителен к ложной мучнистой росе (милдью) и мучнистой росе (оидиум), довольно устойчив к серой гнили. Чарелло может использоваться для производства моносортового вина, но часто используется в купажах с различными сортами винограда. Классические партнёры по купажу: Макабео, Парельяда и Гарнача Бланка. При производстве тихих вин ферментация обычно проходит в ёмкостях из нержавеющей стали или в дубовых бочках, выдержка – в ёмкостях из нержавеющей стали или в дубовых бочках. При производстве игристых вин используется традиционный метод (вторичное брожение в бутылке).