Кефесия – чёрный сорт винограда, используемый для производства красного вина. Считается, что он родом из Крыма (Россия). Этот сорт винограда позднего созревания, с гроздьями среднего размера и ягодами среднего размера с толстой кожицей. Восприимчив к ложной мучнистой росе (милдью) и мучнистой росе (оидиум). Кефесия может использоваться в производстве моносортовых вин, но часто используется в купажах с различными сортами винограда. Классические партнёры по купажу: Бастардо Магарачский и Саперави. Обычно ферментация проходит в ёмкостях из нержавеющей стали, выдержка – в дубовых бочках.