Сержан Лисатц
ВИННЫЙ АКАДЕМИК (ХОРВАТИЯ)
После окончания биотехнологического факультета Загребского университета (University of Zagreb) (Хорватия) Сержан Лисатц продолжил обучение в аспирантуре, а в 1995 году он получил степень доктора естественных наук. В 1996 году он стал заведующим лабораторией энологии и виноградарства в Институте выращивания адриатических культур и карстовой мелиорации в Сплите (Хорватия). Помимо научной работы, эта должность дала ему инсайдерский взгляд на виноградарство, виноделие и торговлю вином.
Завершив свою научную карьеру, Сержан стал заниматься технологиями пищевых продуктов и схемами обеспечения качества пищевых продуктов. Он активно работал над проектами, касающимися гармонизации ЕС, подготовки производителей вина и продуктов питания для рынка, а также над проектами, связывающими туризм и виноделие, такими как Далматинские винные маршруты. C 2001 по 2008 год Сержан принимал участие в организации стенда хорватских виноделов на выставке ProWein в Дюссельдорфе (Германия).
Он также заинтересовался сенсорным тестированием и учился в Centro Studi Assagiatori в Брешии (Италия), став сертифицированным руководителем группы сенсорного анализа в 2011 году. Является членом Gustus (ассоциации сенсорных аналитиков) и активно участвует в коллегиях сенсорных экспертов, организованных Gustus для различных международных конкурсов в Хорватии.
В 2012 году Сержан прошёл курсы WSET в области вин и спиртных напитков в Любляне (Словения) и в Лондоне (Великобритания), после чего в 2016 году поступил на программу WSET Diploma в Австрийской Винной Академии (Weinakademie Osterreich) в Русте (Австрия). В 2018 году он закончил её и стал винным академиком. Сержан преподаёт курсы WSET с 2013 года в Хорватии, Италии и Северной Македонии.
С 2018 года Сержан является Винным Амбассадором академии Vinitaly International Academy, а с 2019 года - сертифицированным преподавателем Vinitaly International Academy (VIA). Он регулярно участвует в образовательных поездках, организованных VIA.
В 2018 году Сержан стал сертифицированным преподавателем хереса для Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xeres-Sherry and Manzanilla-Sanlucar de Barrameda. Он организует Недели Хереса в Хорватии.
Сержан выступает на семинарах в Центре пищевой культуры в Загребе (Хорватия). В регионе своей страны он преподаёт лучшие международные программы в области вина и продуктов питания, такие как WSET и Beer & Cider Academy. Помимо вина его также интересует пиво, прошутто и оливковое масло.
Он продолжает сочетать еду и напитки, подбирая и исследуя их совместные вкусовые свойства.